Salades

Radijswittekopjes

rucola

salicornia

veldsla


Salades


Baby Spinazie

Baby Spinazie kopen
Baby Spinazie

Baby spinazie of jonge salade is een veelzijdige groente, die in allerlei gerechten en bereidingen van pas komt. De volle, sappige smaak is vooral lekker in salades, vinaigrettes of ‘roerbakken’. Deze nitraatrijke groente is simpelweg goed voor je gezondheid. Zo zit spinazie boordevol met vitamine A, C, B2 en E. Ook is het bron van kalium en foliumzuur.

kervel

Kervel kopen
Kervel

Kervel herken je aan de lichtgroene, gekartelde blaadjes. Het plantje heeft een anijsachtige smaak, die ideaal is voor allerlei soepen en salades. Oorspronkelijk zag je kervel alleen in Rusland, maar vandaag vind je het wereldwijd. En ook bij ons, want Taste Up verwerkt het vooral in eigen productie. Kervel is verwant aan roomse kervel en dolle kervel.

lamsoor

Lamsoor kopen
Lamsoor

Gebruik bij het koken niet te veel zout, want lamsoor heeft op zich al een zoute smaak. In België komt de plant immers voor op de Zwinvlakte en in Nederland langs de Waddenkust op de kwelders. Door het kweekgebied is het niet verwonderlijk dat je lamsoor het best combineert met wat uit de zee komt: schaaldieren en vis. Maar ook zijn de blaadjes lekker bij lamsvlees.

Mesclun

Mesclun kopen
Mesclun

Deze heerlijke salademix uit de Franse keuken bestaat uit verschillende jong geoogste bladgroenten. Denk maar aan diverse slasoorten, andijviesoorten, kruiden, koolsoorten,enzovoort. Leuk weetje: mesclun zonder kruiden heet ‘babyleaf’. Deze variatie heeft een minder pittige smaak.


peterselie

Peterselie kopen
Peterselie

Bij de oude Grieken was wortelpeterselie het symbool van de vreugde. En dat kan het in jouw keuken ook zijn, want het plantje zit boordevol vitamine C en mineralen. Vaak wordt het kruid rauw gegeten, al dan niet fijngesnipperd. Krulpeterselie is bovendien zachter van smaak dan de platte vorm. Daarom dienen de blaadjes vaak als garnituur op koude schotels of soep.

Pijpajuintjes

Pijpajuintjes kopen
Pijpajuintjes

Iedereen heeft wel een ander naam voor deze groente: lente-ui, bosui, pijpajuin of zelfs schannuleke. Pijpajuintjes lijken wat op prei en hebben dezelfde zachte smaak, maar zijn kleiner en smaken toch ietwat pittiger af. Deze groente kan je gebruiken in verschillende groentehapjes, maar ook fijngesnipperd in salades, sauzen of zelfs op je boterham.

platte peterselie

Platte Peterselie kopen
Platte Peterselie

Platte peterselie vind je niet makkelijk in de supermarkt, omdat we in de Lage Landen gewend zijn aan de krulvorm. Rond de Middellandse Zee – en dan vooral in Italië en Spanje – is platte peterselie daarentegen de norm. Je kan dus ook gewoon Italiaanse peterselie zeggen. In vergelijking met gewone peterselie heeft de platte variant een pittigere smaak.

postelein

Postelein kopen
Postelein

Postelein wordt weleens een vergeten groente genoemd. Helemaal onterecht, want posteleinsalade of -soep is gewoonweg heerlijk. Daarbovenop is deze bladgroente ook nog eens erg goed voor je gezondheid. 
Winterpostelein kweken we in eigen serres en herken je aan de tere, ruitvormige blaadjes. Zomerporselein heeft daarentegen wat stevigere, ovale blaadjes.


radijs

Radijs kopen
Radijs

De radijs maakt deel uit van de koolgewassen. Deze groente heeft een pittige, peperachtige smaak, die je eventueel kan verzachten door ze te schillen. Vaak vind je radijzen in soep, aardappelpuree of als decoratie bij een slaatje. 
De radijs ziet bovendien niet altijd rood. Ook de witte radijs en zwarte radijs kan je weleens op je bord tegenkomen. Radijzen zijn bij ons in hun geheel, ontkopt of met het steeltje verkrijgbaar.

Radijswittekopjes

Radijswittekopjes kopen
Radijswittekopjes

Radijzen hebben niet altijd een rode kleur. Ook de witte radijs kan je weleens op je bord tegenkomen. Net zoals gewone radijzen maken radijswittekopjes deel uit van de koolgewassen. De smaak is bovendien vergelijkbaar, namelijk pittig en peperachtig. Ideaal dus voor soep, aardappelpuree of als decoratie bij een slaatje.

Rucola

Rucola kopen
Rucola

Rucola. Zwaardherik. Raketsla. Rucola-salade. Allemaal verschillende namen voor dezelfde groente. Pas in de jaren ’80 van vorige eeuw lag rucola in onze supermarkten. Voordien werd de fijn getande groente rond de Middellandse Zee gekweekt. In Italië, bijvoorbeeld. Zo is het een typische Toscaanse groente. De smaak is walnootachtig en bitter, wat ideaal is in combinatie met Parmezaanse kaas, tomaten, andere salades en groenten. Ook is rucola rijk aan vitamine C.

Salicornia

Salicornia kopen
Salicornia

Buisvormige, verdikte stengels zijn typisch voor salicornia oftewel zeekraal. Hoe dikker de stengels, hoe verser de plant. En de naam geeft het al meteen prijs: deze plant groeit voornamelijk op kwelders, aan de rand van de zee. Daarom heeft de plant een zilte smaak. 
Deze typische zoute smaak kan je gebruiken als leuke variatie in salades. Ook in combinatie met stevig gekruide kip of lamsvlees is salicornia overheerlijk.


Veldsla

Veldsla kopen
Veldsla

Veldsla staat ook bekend onder de naam ezelsoor, want daar lijken de blaadjes wat op. De appetijtelijke notensmaak maakt het plantje zeer gewild. Bovendien is deze sla rijk aan magnesium, wat je stressgehalte in een mum van tijd doet afnemen. De oogst gebeurt voornamelijk in de winter.


Interesse in onze producten?

Wenst u graag een offerte voor onze producten of heeft u nog eerst enkele vragen? Aarzel niet!

contacteer ons nu
Pepers